Ceviche de Atún Fresco con Aceitunas

Ingredientes:

• 300 g de atún fresco

• ½ cebolla morada

• Aceitunas al gusto

• 2 chiles serranos

• Salsa de soya al gusto

• Jugo de limón (2 a 3 limones)

• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se hace?

1. Comienza cortando la cebolla morada en julianas finas. Esta será la base de tu plato, así que distribúyela bien en el fondo.
   
   
2. Corta el atún fresco en cuadros pequeños y colócalo encima de la cebolla.
   
   
3. Tatema los chiles serranos directamente en el comal o sartén hasta que la piel comience a oscurecer. Después córtalos en rodajas pequeñas y agrégalos sobre el atún.
   
   
4. Corta las aceitunas por la mitad e incorpóralas al plato.
   
   
5. Agrega un poco de salsa de soya y el jugo de 2 a 3 limones. La idea es aportar frescura y acidez sin “cocer” por completo el atún; queremos mantener su textura natural.
   
   
6. Finaliza con sal y pimienta al gusto.
   

Tip Artilleros

Al momento de agregar sal, ten cuidado de no excederte: la salsa de soya ya aporta suficiente intensidad y salinidad al ceviche.

En cuanto al picante, puedes ajustar la cantidad de chile serrano según tu gusto. Si lo prefieres más suave, retira las semillas; si buscas más carácter, agrégalas sin miedo.